3月 012012
 

嘉兴先民对稻米烹制的前史可谓由来已久,几千年前前人将稻米用植物叶子包裹后投入火石滚水使之成熟,这就是最早的粽子。今后固然烹制办法从原始到现代不时开展,民间食用粽子的风俗却不断传播了下来。特殊是每年端午节,嘉兴民间家家都要入手包裹粽子,或全家食用,或奉送亲朋。

嘉昌隆产粽子,在嘉兴的陌头,粽子招牌举目皆是。嘉兴粽子以五芳斋最为有名。50多年前,    三珍斋粽子人们就将粽子大王的桂冠戴在它的头上,小小粽子在必然水平上成了稻米之乡嘉兴的一种意味,被誉为饮食文明的代表,对交际流的使者。

据清乾隆年间《古禾杂谈》一书记录:嘉兴粽子,往日有白水粽、红枣粽、赤豆粽、豆板粽和碱水粽,   端午礼品 俗称五芳。传承悠长的稻作文明和饮食文明,五芳斋粽子于1921年问世。那时以弹棉花为业的浙江兰溪人张锦泉师长教师,在春夏日弹棉花生意清淡之时,于嘉兴北大街孩儿桥堍摆摊卖粽子。他的粽子外形较为别致,沿用了兰溪一带四角穿插立体长方枕头形,加上选料、制造讲究,风味共同,兜揽了良多顾客。

10多年后,张师长教师召集了几名兰溪老乡,在嘉兴那时最繁华的张家弄口,租间门面开了首家五芳斋粽子店。  高邮咸鸭蛋批发  事隔数年,嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人在这家店对面和近邻也开设了合记和庆记两家五芳斋。

三家呈品字形散布的五芳斋粽子店,一时成了嘉兴这座江南古城的共同景色。且说三位五芳斋的老板都炫耀本人是老牌正宗,五芳斋粽子   各自由用料、配方、包裹、烧煮等方面动足脑子,做起了粽子经。如斯剧烈的竞争,促使粽子选料日益讲究,配制方案日趋完美,嘉兴张家弄五芳斋由此名震一时,著名江南。

当前,嘉兴市注销注册的粽子出产企业已有30多家。五芳斋公司在1998年端午节时期创下了日产量60.8万只的前史最高记载,尚有数家也具有必然的出产规划。日出百万名震世界,已成为粽子之乡的活泼写照。一只粽子孕育一片财产,构成了共同的粽子文明。

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