2月 232012
 

一、树莓概述:树莓是一种多年生、树结浆果的小灌木类落叶果树,而美国红树莓(米克meercr),是由北京植物园从美国引进的先进品种,果实鲜红色,充分成熟时紫红色,半透明,宝石形,由15-40多个小核果组成,十分美观、艳丽,味酸甜,香味浓,品质优良。
二、品种特点:本场经过精心培育和认真观察,并在众多树莓品种中进行对比筛选后,认为唯有美国红树莓(米克meercr)具有以下明显特点:栽培容易,管理简单,果个大,产量高,果期不需打药,实属绿色食品;成苗株高1.8米以上,丛生,植株粗壮、直立,根系发达,抗寒抗旱,抗逆抗病,具有极强的适应性;定植两年后,进入旺果期,一次定植,可交替结果百年以上;树莓为两性花,雌雄同株,自花结实,但在栽培上适当配置授粉品种,可提高产量。在北方栽培,每年5月下旬抽生结果枝,6月份开花,7月上中旬果实成熟;春天栽苗,部分植株当年就结果,果期可持续到8-9月份;相比之下,也只有美国红树莓(米克meercr)持续的果期长,可为市场鲜食或量大深加工,提供较长时间的鲜果供应期;北方10-12月份,植株进入休眠期、深休眠期、被迫休眠期。
三、营养成分:树莓在国内外人们的食物营养中占有重要地位,树莓浆果所含的各种营养成份易被人体吸收,具有促进对其他营养物质的吸收和消化,改善新陈代谢、增强抗病的作用。由于树莓浆果所含的糖、有机酸、维生素C、维生素P、维生素B9和造血化合物协调地结合,使树莓成为有利于防病、治病的药物食品。近期有沈阳农大等科研机构针对红树莓富含多种维生素、SOD、花青色、鞣化酸等极其珍贵的营养成份和药物成份所起到的特殊保健功效,给予了充分的肯定和证实;同时对树莓在国内外市场上的利用空间越来越广阔和从鲜食到深加工等多用途呈现出生机勃勃的发展潜力也做出了高度评价:
例1:据沈阳农大食品学院、辽宁省果蚕管理总站和辽宁省鞍山师范学院在2006年〈〈北方果树〉〉杂志上联合报道说:树莓果实为浆果,色泽诱人,柔嫩多汁,风味独特,在国际上被誉为“黄金浆果”和“水果之王”,具有较高的营养价值和开发前景;
例2:据山西省农业科学院果树研究所树莓课题组在2006年《山西果树》杂志上重点报道说:美国树莓,一种重要的浆果类果树。果实诱人,风味好,营养丰富,特别是果实中富含鞣化酸、VE、硒以及活性SOD,经常食用,具有抗癌变、预防心脑血管血栓,抗衰老、保健美容等功效。因而被国际上誉为“生命之果”。果实除鲜食外,还可制成高档饮料、果酒、果酱、糖、奶制品等,欧美国家早已广泛栽培并形成产业化发展,果实及其系列产品一直畅销国际市场。近年来,树莓已成为在我国发展最具前景的“第三代黄金水果”;
例3:据中国农业出版社出版的树莓栽培科技丛书中详细报道说:树莓是小浆果果树中的优良水果,其果实色香味俱佳,并具有一定的医疗保健功能。树莓浆果富含各种氨基酸、维生素C、维生素E、超氧化物歧化酶(SOD)、鞣化酸等抗衰老、抗癌物质都很丰富。具有止渴、生津、利尿、通便、清热、解毒、化痈等功效。树莓根泡酒能舒筋活血、消肿退红;若以水煎服可治疗肝病;茎叶熬水可洗痔疮。水杨酸可作为发汗剂,并是治感冒、流感、咽喉炎的良好降热药;尤其是树莓果实中含有大量SOD(超氧化物歧化酶),居各类水果之首。经生物提纯后的保健食品,是最好的人体清道夫,可将人体内有害自由基清除,能起到抗癌、养颜、延缓衰老等作用,特别是红树莓中含有的大量鞣化酸,其对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌细胞的特殊疗效现已被美国明尼苏达大学和南卡罗纳医科大学贺龄斯癌症中心的研究所证实。并指出食用红树莓是对抑制某些癌症发生最有效的简单自然疗法,如每天饮用一杯(150克)红莓汁,不但可降低引起白血病的致病细胞数量,还可起到防止致癌物质在体内产生的作用。
四、发展前景:根据联合国粮农组织统计结果表明,世界上已有32个国家栽培树莓,其中红树莓栽培面积5万公顷,总产量近30万吨;美国是树莓生产大国,栽培面积8000公顷,总产量15000吨,总产值6000万美元,但美国还是树莓消费大国,每年进口量在15000吨左右;大面积栽培红树莓的国家还有:俄罗斯、智利、波兰、南斯拉夫、和英国等。国外对树莓的栽培利用较早,西欧作为栽培果树始于1548年;俄罗斯人认为树莓有许多医疗性能,因此,在大多数果园几乎都能见到树莓,无论搬迁到何处,总是带着树莓进行栽培,并以树莓制成的“煮汁”代替茶,具有很高的药用价值;我国栽培树莓起步较晚,目前只有吉林、辽宁等地的一些科研、教学单位相继由国外引进一些优良品种,对我国发展树莓产业将起到一定的推动作用;由于树莓的抗逆性极强,必将成为西部大开发、防风固沙的先锋树种,又能起到绿化、美化环境的作用;本场目前以美国红树莓(米克meercr)为主栽品种,发展面积已超过百亩,得到了市农委等政府部门的大力支持;白山市电视台作为专题,于2005年7月21日下午到本场苗圃基地进行了采访录象,并在2005年7月23日晚间新闻中播放,又进一步推荐到吉林省电视台,于2005年8月17日上午7点的公共平台节目中首播,下午15点49分进行了重播,有效地推动了树莓产业的发展进程。由此可见,国内外对树莓的开发与利用,不但具有较高的生态效益,还具有很好的社会效益,更具有极高的经济效益和极其广阔的发展前景。
五、经济效益:树莓浆果营养丰富,风味爽口,除供上市鲜食外,大面积栽培,重点深加工和鲜果速冻出口创汇,目前取得高效的具体方式至少有以下四种:
1、发展种苗:要想达到高产高效的目的,首先要在长江以北的部分市县区或乡镇村,培育出数亿株优质种苗,为批量产果打下坚实的基础;国土面积大,首先发展树莓的单位和个人,即使每年培育出几百万或上千万株树莓成苗,有时还满足不了一个乡村的需求量,而培育种苗,省工省力,育苗期间,利在其中,年均(卖苗)亩收入高达万元以上。
2、销售鲜果:每亩地保留结果枝三千株丛,年均亩产鲜果1200斤、三年后盛果期高达2000斤以上,树莓白山市场价5-8元/市斤,进一步利用精制透明的塑料包装盒,每盒装半斤鲜果,售价五元,十分抢手,年均(卖果)亩收入最低六千元、高达万元以上。
3、鲜果速冻:树莓浆果速冻后,可保持良好风味,可最大限度地保持其鲜果的特殊芳香和鲜艳色泽,解冻后的浆果,接近于新鲜果品质地,且细胞液不至于大量流出;树莓浆果速冻后,有很长的保藏期,可较长时间的为加工厂(例如:北京汇源果汁集团或白山北药集团等单位)提供加工原料或外销给俄罗斯等国家;速冻树莓浆果已成为当今对欧美各国出口创汇的主要方式。
4、鲜果深加工:树莓浆果除了可制成果酒、果冻、果酱、果糖等绿色保健食品外,树莓苗主要是一种理想的果汁,可调配成品质优良的果汁型高档饮料,另外它还具有红色果汁天然色素添色剂的特殊用途:如山楂清凉饮料加入树莓汁使其色香味更佳、别具一格。据沈阳农大测试结果表明:树莓原汁含有丰富、种类较齐全的氨基酸成份,常见的十九种氨基酸中,除不含胱氨酸和色氨酸外,其余各种氨基酸均有较高含量,氨基酸总量为:91.62-407.4毫克/100毫升。在加工果汁时,经果胶酶处理后,出汁率高达75.4%-85%。
总之,树莓是一种开花较晚(正好接续草莓上市)单花花期短,而整株花期长、坐果率高的丰产性树种;树莓浆果无论速冻出口或深加工、或进一步作为优良的植物SOD源并制成纯酶,都将取得极其可观的经济效益,凡有土地的单位和个人,率先大规模栽培优良品种的美国红树莓(米克meercr),并将树莓(绿色保健食品)产业做大做强,必将成为发展地方经济的重点支柱产业之一,更是全国农民和下岗人员卖果、卖苗两年必富的有效捷径。

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